Unsere Spanferkel beziehen wir ausschliesslich aus unserer Region und aus tiergerechter Haltung. Spanferkel sind junge Schweine, die besonders zart im Fleisch sind. Wie bei allen Nahrungsmitteln entscheiden die Qualität, die Zubereitung und die handwerkliche Sorgfalt darüber ob aus dem jungen Ferkel ein schmackhafter knuspriger Genuss wird, von dem die Gäste noch lange sprechen.

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